什麼糖是苦的

低聚龍膽糖是苦的，它最具特色的是有柔和的提神苦味，苦味比柑桔皮所具有的柚皮苷苦味更豐富，且還會在口腔中滯留，用於糖果、飲料、冷飲中可使其甜味更純。

葡萄糖以β—1，6糖苷鍵結合而得低聚龍膽糖。以澱粉為原料，先用。—澱粉酶液化，再用糖化酶糖化後，通過專用的葡萄糖基轉移酶作用，經脱色濃縮而得低聚龍膽糖漿。它是龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖的混合物。