肉蟹水蟹膏蟹怎樣區別
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水蟹是未成熟的蟹,內裏肉少水份多。
肉蟹的蟹腹臍部呈三角形,是雄蟹。
膏蟹的蟹腹臍部呈圓形,是雌蟹,膏質稠密,蒸熟後鮮紅透亮,香滑可口。
蟹,又叫螃蟹。它有兩隻前爪,八隻腳,都極為鋒利,外殼堅硬,上有十二星點。雄蟹臍長,雌蟹臍圓。腹中的蟹黃隨季節而增減。它的性很躁。生長在流水中的,色黃而帶腥味;生長在死水中的,色黑紅而有香氣。霜前的蟹有毒,食用害人,霜後即將冬蟄的味美。
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