黃梔子怎麼上色雞皮

一隻雞大概用2個黃梔子，先將黃梔子拍爛後往雞煲中加入黃梔子和葱花拌均勻，撈出過冷後的雞重新放入煲中，蓋上蓋，大火燒開，小火煮5分鐘即可關火，不要開蓋，讓雞繼續留在煲裏浸泡至水變涼即可上色。

黃梔又稱梔子、黃梔子、山梔子、客家人叫做黃果。從成熟果實亦可提取梔子黃色素，在民間作染料應用，在化粧等工業中用作天然着色劑原料，又是一種品質優良的天然食品色素，沒有人工合成色素的副作用，且具有一定的醫療效果；它着色力強，顏色鮮豔，具有耐光、耐熱、耐酸鹼性、無異味等特點，可廣泛應用於糕點、糖果、飲料等食品的着色上。花可提製芳香浸膏，用於多種花香型化粧品和香皂香精的調合劑。