什麼叫黃金肉

黃金肉又叫油塌肉片，用上好的新鮮豬肉製作而成。“黃金肉”是滿族古老的宮廷風味名菜，曾被列為滿族珍饈第一味，自清朝建立以後，每臨大典盛會，酒席宴前，第一道菜，必須要首先上黃金肉。而這道美餚，據説為清太祖愛新覺羅努爾哈赤所創制。

黃金肉的特點有：顏色金黃，清香酥嫩，滋味醇美，營養豐富，製作簡便，是日常佳餚。