鵝頸瓶為什麼進不去細菌

鵝頸瓶進不去細菌因為鵝頸瓶管壁具有吸附作用，把隨空氣進入懸浮的細菌吸附起來了，使細菌不能進入。細菌在管壁內可以沉澱，不能進入。那管壁上日積月累就會細菌扎堆，當堆積到一定程度的時候，就像壘台階，細菌會沿階而上，到一定的時間就會進入肉湯。

鵝頸燒瓶實驗是19世紀60年代法國微生物學家巴斯德提出的，證明了細菌不是自然產生的。巴斯德解釋説，因為第一個燒瓶是頂端開口，懸浮在空氣中的塵埃和微生物可以落入瓶頸直達液體，微生物在肉湯裏得到充足的營養而生長繁殖，於是引起了肉湯的變質。第二個瓶頸雖然也與空氣相通，但瓶頸拉長彎曲，空氣中的微生物僅僅落在彎曲的瓶頸上，而不會落入肉湯中生長繁殖引起腐敗變質。