夏天涼皮面漿沉澱多少時間

一般最少要沉澱六個小時以上，六個小時以後將上面的清水倒出去，剩下的部分就可以做涼皮。具體時間根據麪漿狀態進行調整，如果時間允許，可以晚上洗面後隔天再蒸制。

涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麪皮、麪皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據説源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。