淮北滑豆皮做法
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1、將豆皮洗淨切成大小均勻的塊狀;
2、將豆皮一角捲起用牙籤固定好串成串;
3、大白菜清洗乾淨手撕成塊備用;
4、葱切段,姜、蒜切末,火鍋料適量備用;
5、豆皮入放了料酒的滾水裏鍋裏略煮去豆腥味撈出備用;
6、鍋裏放油,爆香姜蒜末,放入適量的火鍋料;
7、放入豆瓣炒出紅油,放入適量的清水燒開;
8、放入大白菜,再把豆皮放在大白上面進行中火燉煮八到十分鐘;
9、煮至約五分鐘時用筷子將豆皮卷翻一次,等菜熟豆皮入味即調入少許的鹽,雞粉拌勻,加入葱段即可離火。
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