拌菜 做法
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拌菜做法如下:
1、胡蘿蔔洗淨切細絲,青椒切絲;
2、鍋裏放水燒開;
3、水開後放入豆芽和胡蘿蔔一起焯水;
4、將焯過水的豆芽和胡蘿蔔放冷水中過涼;
5、鍋內放少許油,油温的時候就放入腰果,小火炸成金黃色撈出晾涼;
6、將腰果切碎備用;
7、將豆芽、胡蘿蔔、青椒、草放入盆中,加鹽稍微醃一下,然後放白糖白醋拌勻即可。
拌菜是一種簡便製作涼菜的方法。按菜的原料又可分為生拌、熟拌兩種。生拌是以鮮嫩的蔬果為主料,經刀工、調味而成。熟拌是先將原料斷生,經刀工和調味而成。
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