土雞的識別方法

1、農家散養土雞羽毛鮮亮且精神十足，行動靈活，土雞到處亂跑，愛活動，所以土雞的腳是很細的，基本上是沒有肉，腳底粗糙。土雞的雞皮毛孔比較細，比較緊湊，皮膚呈黃色。

2、籠養飼料雞通常會被剪掉喙勾，雞嘴看來比較鈍，土雞的雞嘴比較尖，帶勾，也有些磨損。

3、農家散養土雞的雞爪細瘦且有發乾的感覺，爪子下面應該有明顯的繭子，爪尖的磨損程度也比較明顯。土雞到處走動，爪尖會磨損，土雞體型一般小巧玲瓏，外觀清秀，身軀狹長、緊湊，胸腿肌健壯。真正土雞肌肉緊實，基本沒有皮下脂肪，腹部脂肪不多且油黃，反應靈敏，至少一般人空手無法抓住，飛檐走壁，亂石坡坎如履平地！

4、土雞長期在外放養，毛色有光亮感，土雞燉的時間比較長。一般兩三個小時。土雞燉好後湯為金黃色，看上去很亮。脂肪團聚於湯汁表面，不放味精等一切調料，都有特殊的鮮香味。

5、真正生長週期長、自然成熟的雞，雞腎都比較大。土雞是純天然生長，營養價值非常高，口感細膩鮮美。