餃子熟了為什麼飄起來

餃子在製作過程中，內部含有微量空氣和二氧化碳。當剛投入水中時，由於餃子的密度比水大，浮力小於重量，就沉入鍋底。 當加熱至煮熟後，內部的氣體和肉質都同時膨脹，使整個餃子的體積增大，也就增大了它的排水量。根據阿基米德原理可知，餃子的浮力增大，這時浮力大於重量，餃子就飄起來了。