豬柳是什麼

豬柳就是豬肉條，以里肌為好，也可用肋板中段·一般作法是"扒豬柳".柳是指條狀物。從字義上，柳（垂柳條、柳葉）、綹都能引申出這個含義肉類的柳字面上有“肌肉纖維有序排序”的意思。總體來説就是經過烹飪的小塊肌肉。