淡幹蝦皮怎樣保存

淡幹蝦皮可攤在太陽光下晾曬，待其幹後，裝入玻璃瓶內，保存起來，然後放在有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣。一來能防止串味；二來能避免受潮、長毛。

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。