鮮蝦菜心的餃子餡怎麼做

原料：油菜心600克、鮮蝦仁150克、鹽3克、雞精2克、黃酒10克、白胡椒粉少許、香油3克、烹調油適量。

做法如下：

1、將油菜心切碎；

2、向切碎的油菜心裏放入適量的鹽拌勻，醃製十分鐘，將水分攥幹備用；

3、將蝦仁切成小丁，撒鹽和少許胡椒粉；

4、向切好的蝦仁中加入少許黃酒拌勻，醃製十分鐘；

5、將蝦仁倒入攥幹水分的油心菜中，加入少許雞精和胡椒粉，再倒入適量香油和橄欖油即可。