啤酒生產的整個工藝過程
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啤酒的主要生產過程就是: 糖化——發酵——儲酒——過濾——包裝。
1、把大麥芽和大米等固體原料做成可供酵母發酵的麥汁,並添加酒花。
2、發酵就是讓酵母利用麥汁中的糖類進行無氧發酵,產生酒精和二氧化碳,還有各種風味物質,把麥汁變成啤酒。
3、發酵完成後的啤酒通常還要再低温儲存一段時間才進行下一步。
4、過濾就是把發酵完成後的啤酒中的固體物質(主要是酵母)過濾除去,讓啤酒清亮 。
5、包裝就是把過濾好的啤酒包裝成成品並殺菌。
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啤酒
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