高粱米的營養價值怎麼樣

高粱米具有一定的營養價值，據測定，每100克高粱米，含有蛋白質8、4克，脂肪2、7克，碳水化合物75、6克，鈣7毫克，磷18毫克，鐵4、1毫克，尼克酸1、5毫克。因此，食用100克高粱米可供給人體約1507千焦熱能，如與米、麥等搭配食用，可使不同氨基酸和各種營養素互相調補，提高對人體的營養作用。