蒜黃和蒜與什麼不同

蒜黃是利用蒜頭或者蒜瓣經過遮光培育而成的軟化了的蒜苗，特點是色澤鮮黃、質地柔嫩、營養豐富；蒜苗是利用蒜頭或者蒜瓣經過見光培育而成的綠化了的健壯蒜黃，特點是色澤鮮綠、質地脆嫩。

兩者具體區別為：

1、蒜黃呈黃色，而大蒜呈極淡的黃色

2、蒜黃營養比大蒜豐富。

3、蒜黃的解毒效果沒有大蒜（蒜苗）好。