包酒是什麼

此酒當地民間俗稱“包酒”，意指“酒中有酒”的含義，是黃酒中的精品，為當地的一種特產，又名為“福建紅酒”。

“包酒”，就是採用淋飯操作法，搭窩鮮釀成甜酒釀，當糖化到一定程度時，加入40-50度的米燒酒或者谷燒酒，進行二次發酵，以抑制微生物的糖化發酵作用，抑制原料中的營養成分轉化成酒精，並使其得以充分糖化保留，並經過長達2年以上時間的恆温封存醇化，使酒質更加醇厚味正，酒中總糖含量達100-120g/l之間，品嚐後會有甘甜，更具營養和健康價值，適合現代人對酒的養身追求。