炸丸子鹽放多了怎麼補救

炸丸子鹽放多了用清水漂洗一遍，在進行炸制，或者再放一點肉。丸子好不好吃，選料很關鍵，最好是選用豬後腿肉，肥三瘦七的為佳。調味時，不需要過多的調料，只是先入底味，還得燉，所以要淡一點。炸制時，油温要高一點，丸子下鍋後，能立即定型，下入鍋中後，不要立即攪動，避免攪碎。燉煮時，湯汁以沒過丸子為宜，小火燉煮，最少在40分鐘，否則可能不熟。