紅酒的年限越久越好嗎

葡萄酒不是年份越舊越好，葡萄酒的生命力是一個開口向下的拋物線，就像人一樣，有從嬰兒到成年到壯年到老年的過程。

葡萄酒稱之為最佳飲用期，葡萄酒所用的葡萄品種和釀造方式決定了其最佳飲用期的長短。

一般最常見的赤霞珠，美樂，西拉子等等葡萄的酒，不經過橡木桶醇化的酒最佳飲用期在5年左右，橡木桶的在10年，一些世界級精釀的酒可以達到20~30年。

也有一些葡萄最好是釀出來就喝掉，例如佳美葡萄。