做咖喱飯要加酸奶嗎

要，做咖喱加酸奶，不僅有助於中和咖喱本身的辛辣味和洋葱的嗆味，還可以讓食物更香甜，濃郁。但需要把控時間，待咖喱煮至將要與鍋底粘住之時，加入酸奶，材料變濕，繼續炒，炒至半生熟，把材料轉放進一個鍋中，再加大量的酸奶進去煮，煮至全熟為止，這樣做出的咖喱更濃郁。