炒蒜薹需要用水焯一下嗎

炒蒜薹是需要用水焯一下的，焯出來的蒜薹會更加的翠綠，而且焯過水的蒜薹，在炒的時候也會更快入味。

另外，市場上賣的蒜薹大多經過冷藏保鮮，為了增強保鮮效果就會噴上保鮮劑等藥物，炒蒜薹之前焯一下能去除保鮮劑等藥物成分，這樣吃起來才會更加的安全放心。所以，無論從味道還是安全的角度來説，炒蒜薹之前還是焯一下比較科學合理。