求大廚指教怎麼給肉上漿 經驗 關注:1.09W次 用料:蛋清,鹽,澱粉,肉絲,油,水 。上漿的做法如下。打碎一顆雞蛋要半隻雞蛋的蛋清,加半小勺的鹽,調勻。放入肉絲,充分混合。加入澱粉和水,水約肉的四分之一份量,揉捏充分,沒水滴下。最後可加少許油,放入冰箱醒。 標籤: 大廚 上漿 指教 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/kzemoo.html