越南春捲的做法

1、首先把米線用開水燙軟後，瀝去水分。粉、河粉、還有春捲皮都不用煮和蒸，只要用開水燙一下就可以吃了。

2、鮮蝦去皮後煮熟，煮的時候要短，好保持蝦的鮮嫩。煮好的蝦從中間切開。

3、生菜洗淨後切成絲，粗點沒事。豆芽燙熟備用。

4、薄荷洗淨後用廚房紙吸去水分，用時只取葉子，梗不要。

5、用熱水將越南春捲皮泡軟放到大點的圓盤上這樣便於後面的操作。

6、在薄如蟬翼的越南春捲皮上放對半切開的蝦仁。

7、再放上生菜絲、豆芽、排骨肉（沒有排骨肉放煮好的白肉也可以）、米粉、上面再灑點花生碎和韭菜葉子。

8、用手將春捲包實卷好。