如何自制黑巧克力
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一、主料:
可可液塊、可可脂。
二、輔料:
糖粉、牛奶。
三、做法及步驟:
1、用錘子將可可液塊錘碎;
2、小奶鍋裝水燒熱至四十度以上不超過六十度,將牛奶和糖粉放到黃油融化鍋裏,放入奶鍋中,隔水融化;
3、可可液塊放到牛奶液中,慢慢攪拌至融化,水温維持在六十度以內;
4、將可可液塊融化成順滑狀態;
5、加入可可脂繼續攪拌至融化;
6、不停攪拌,將各種材料融合在一起;
7、趁熱倒入不沾模具,放入冰箱冷藏5小時以上即可。
標籤:
巧克力
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