中華鱘魚的鱗如何去掉

中華鱘屬於國家保護動物，但也有人工飼養的中華鱘可以食用。

操作方法如下：

1、首先，要把買回來中華鱘魚敲暈，然後洗一下魚身；

2、準備一盆開水，先將中華鱘魚的背部有鱗片的地方浸入開水中，燙一下，燙四到五秒左右；

3、用手輕輕一搓，可以發現硬的鱗片可以搓下來，對其他部分也這樣處理。再用刀颳去它的全部鱗甲，再開內臟，清理一下即可。