學習美食的知識
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1、首先具備良好的基本功,切菜、配菜、配料、火候掌握樣樣得心應手;
2、具備基本的菜系知識,知道川菜系、粵菜系等知名菜系的精典料理方法;
3、注重養生和合理膳食的理念,不能只圖菜好吃,才能贏得顧客信賴;
4、注重菜的創意以及上菜次序,符合人的審美觀和消費觀;
5、要懂得一個菜不同的做法,不斷變換花樣,常做常新。
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1、首先具備良好的基本功,切菜、配菜、配料、火候掌握樣樣得心應手;
2、具備基本的菜系知識,知道川菜系、粵菜系等知名菜系的精典料理方法;
3、注重養生和合理膳食的理念,不能只圖菜好吃,才能贏得顧客信賴;
4、注重菜的創意以及上菜次序,符合人的審美觀和消費觀;
5、要懂得一個菜不同的做法,不斷變換花樣,常做常新。