四級菜籽油能吃嗎

四級菜籽油能吃。食用油劃分為一級油、二級油、三級油和四級油，其中四級為最低等級。這是根據精煉程度不同來劃分的。三級油和四級油經過簡單的脱酸、脱膠就可以了。二級油以上的油，必需脱色，因為毛油都是有顏色的，等級越高，顏色越淺。另外，油在加工過程中，也會產生一些味道，所以還要脱嗅，而且脱嗅還能提高油的煙點。但是如果從營養衞生的角度考慮，吃四級油是較好的，因為四級油精煉的程度不是那麼高，含有豐富的胡蘿蔔素、葉綠素、維生素E等，如果精煉到一級油的程度，油的純度已經達到了99％以上。