扇貝的眼睛長在哪

扇貝眼睛長在它的貝殼邊緣處，有一顆顆藍色或者黑色的小點，多達兩百多個，每個眼直徑只有1毫米左右。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。

扇貝的蛋白質含量很高，乾貝中高達55.6%。研究表明，貝類的必需氨基酸含量豐富且均衡，包括丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸等人體內不能合成的氨基酸，並與陸上植物的必需氨基酸存在一定的互補性。其中呈鮮味的穀氨酸含量佔7.15%，為水產品中含量最高的9。