小西米是什麼東西做的

小西米又叫西谷米，是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成的圓珠形粉粒，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠。

小西米是印度尼西亞的特產，具有健脾，補肺，化痰的功效，同時對皮膚有迴天然潤澤之功能。主要生長在菲律賓、印度尼西亞、馬來西亞和巴布亞新幾內亞等國家的許多島嶼上。

西米有小西米、中西米和大西米三種，經常被用於做粥、羹、點心當中。

小西米的發制比較簡單，不鏽鋼鍋加水燒沸，放入小西米煮，水微開出鍋，用冷水衝散、衝冷、浸泡，漲發後根據自己用途使用。如果是熱食，直接將西米放入較寬的水中煮也可以，只是很容易扒鍋成團。