芹菜有什麼用途

1、從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用。芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。

2、含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。

3、含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張。

4、含鐵量較高，可養血補虛。

5、有助於清熱解毒，去病強身。有助於治療肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠。

6、是一種理想的綠色減肥食品。

7、高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

8、屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。