雪花酥粘手是什麼原因

雪花酥太軟太粘的原因有可能是如下三種：

1、黃油給的太多了，按照250g棉花糖，50g的黃油這個比例就可以了。

2、奶粉放少了也會出現太軟太粘的現象，可以適當加一些奶粉。

3、棉花糖炒制時間過短，炒制棉花糖要注意，時間不要過短，要差不多融化不成型的時候再放奶粉，棉花糖的炒制時間也不能過長，不然會造成口感過硬，或者炒糊的現象。

雪花酥是口感鬆脆酥軟的甜食。將花生、兒童動物餅乾、杏仁、蔓越莓幹切碎後混合，與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻，放入模具中，撒上全脂奶粉，待涼後取出切塊。