糖的分類有幾大類

糖根據結構單元數目多少分為：

1、單糖(monosaccharide)：不能被水解成更小分子的糖。

2、寡糖(disaccharide)：2-6個單糖分子脱水縮合而成，以雙糖最為普遍，意義也較大。

3、多糖(polysaccharide)：均一性多糖：澱粉、糖原、纖維素、半纖維素、幾丁質(殼多糖)不均一性多糖：糖胺多糖類(透明質酸、硫痠軟骨素、硫酸皮膚素等)。

4、結合糖(複合糖，糖綴合物，glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。

5、糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷eshiwei其化學式為C6H126。

日常生活中我們接觸的糖包括蔗糖（紅糖、白糖、砂糖、黃糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、口香糖、乳糖、麥芽糖、澱粉、糊精和糖原棉花糖等。