沒生粉醃肉用什麼代替

沒生粉醃肉用玉米澱粉,紅薯澱粉,馬鈴薯澱粉都可以代替。生粉也是澱粉的一種，只是比一般澱粉更為細膩。生粉多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在台灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。