醬骨架正宗的做法
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醬骨架的正宗做法:
1、脊骨下開水焯一下,去掉血水。撈起備用。
2、大葱,花椒,桂皮,八角,薑切片,蒜頭等配料下鍋煸炒。5成熟後下脊骨,倒入開水,水淹過脊骨就可以了。下適量醬油,蓋起大火煮開後關小火燉一個鐘。
3、過程要將肉末泡泡撈掉,防止肉沫到時候附着影響口感。
4、一個鐘後再下少許的鹽,糖,煮多20分鐘。
5、最後撈骨架時候撒上少許芝麻。
配料:
脊骨3塊;
大葱150g;
花椒適量;
八角6個;
桂皮適量;
芝麻少許;
姜少許;
蒜頭6顆;
糖少許。
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