如何炒雞蛋不粘鍋底
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炒雞蛋時,雞蛋不粘鍋底的方法如下:
1、攪拌雞蛋時,一定要將雞蛋攪拌均勻,使蛋黃和蛋清融合在一起;
2、炒雞蛋前,在平底鍋內放足油,搖晃平底鍋,使油均勻覆蓋在鍋內;
3、倒入油後,當油微熱時,再將蛋下鍋,可以防止雞蛋粘鍋。
4、不可把雞蛋倒在油中央,應延着油和鍋壁的邊緣大量倒入;
5、雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋,防止雞蛋被炒焦。
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