黑松露的製作方法
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黑松露也稱塊菌,是一種生長於地下的野生食用真菌,外表面凹凸不平,色澤介於深棕色與黑色之間,呈小凸起狀,遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理。因散發特殊的氣味,自古便有許多人為之着迷。在歐洲通常用與頂級食材魚子醬、鵝肝醬等並列,號稱美食“三大天王”。黑松露的生長條件苛刻,產量稀少,就目前所知主要分佈於阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區,故價格極其昂貴。
食用製作方法:
1、先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片,然後與黃油、意大利幹奶酪一起撒在寬麪條或者意大利空心粉上即可;
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黑松
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