廈門特產_薑母鴨是怎麼做

食材：

鴨1000克、姜100克、葱2根、冰糖4顆、精鹽5克、雞精2克、料酒10克、芝麻油1大勺。

步驟：

1 .準備好食材，鴨子煮去血水清洗乾淨。

2、鍋子燒熱後加一大勺芝麻油炒制葱姜。

3、葱姜炒至焦黃時下入冰糖炒至融化。

4、冰糖炒好後倒入鴨子不停翻炒，炒出鴨油。

5、炒出油後的鴨子加滿過鴨子的熱水調入鹽。

6、加10g料酒然後蓋鍋蓋中火燜燉一個小時。

7、出鍋前調入適量的雞精翻炒均勻，撒點葱葉點綴一下即可。