貓耳朵什麼意思

貓耳朵是山西晉中、晉北等地區的一種傳統風味麪食，俗稱“碾疙瘩”、“碾飥飥”等。貓耳朵歷史悠久，與北魏《齊民要術》中講到的“餺飥”形似，其制形如貓耳，小巧玲瓏，筋滑利口，是久傳不衰的大眾麪食佳品。