清炒藕片的做法

清炒藕片的做法：清洗蓮藕，切成薄片，泡在清水裏，香葱、香菜洗淨切碎，藕片大概泡10分鐘。鍋中倒入適量的油燒熱，倒入藕片翻炒。等藕片變色，倒入適量的鹽。十三香、白糖、醋、雞精翻炒均勻，關火撒入香葱、香菜末，出鍋裝盤清脆爽口。藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。