芽麥面是什麼意思

麥芽經精細加工的乾燥粉沫，含澱粉酶，澱粉轉化力在25倍以上。作用：能分解澱粉，是地瓜、薯幹澱粉做粉條、粉絲、粉皮最佳添加劑，也是做麥芽糖、芝麻糖最好添加原料。

用法與用量做粉條用，先將稱量好的麥芽粉用1：5倍二十八度至三十度温水稀釋後加入打好完芡（未加其它料）面中，用時放入面盆攪拌出條均勻流條順利。或將麥芽粉50克，稀釋在100公斤水中，將漏出的粉條冷卻後，在加過的麥芽粉的水中漂洗、稍淋後即可，連續作業時，每隔10分鐘或加水時添加25克或適量麥芽粉，500克麥芽粉加工4000斤粉條最佳，做粉絲和粉皮時用法，用量同上。口服時，每次空服2克或遵醫服用。貯藏置遮光容器內密封，在陰涼乾燥處保存。