為什麼做雞蛋時要用筷子攪拌一下

把蛋清和蛋黃攪拌均勻，否則做出來雞蛋清和雞蛋黃分離，也是為了它的蓬鬆感。

攪拌方法：

1、將雞蛋打開放入碗中；

2、將筷子放在碗的中央；

3、傾斜30度角來將筷子上下繞圈打雞蛋；

4、將蛋黃和蛋清攪拌融合。