羊肉冷水泡一夜可以嗎

羊肉可以用冷水泡一夜。

能去除肉中的血水，使肉變得更乾淨，不會影響食用，但時間不宜過長，容易滋生細菌，加速羊肉變質，還會使羊肉失去固有的風味。建議羊肉用冷水浸泡1～2小時，既能去除血水還能保持肉質的鮮嫩。

羊肉在冷水中浸泡時間不宜過長，肉質本身就是容易腐敗變質的食品，浸泡的時間過長會促進細菌的滋生，加快羊肉的變質速度，還會使其失去原有的風味，影響口感。