熟蝦怎樣去蝦線

蝦的脊背有一小條細肉,筷子輕輕夾開,裏面會出現黑色下線,用牙籤剝掉即可。

1、準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關節一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出。

2、挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。

3、慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。

4、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。

5、用剪刀剪破蝦頭和蝦身連接處，水管開小用牙籤邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較髒的部位。

6、剪掉蝦長鬚、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內臟部位。