雜糧有哪些

雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物，主要有：高粱、穀子、蕎麥、燕麥、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆、綠豆、小豆、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。

其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。

清薛福成《應詔陳言疏》：“八旗兵丁，不慣米食，往往由牛錄章京領米易錢，折給兵丁，買雜糧充食。”《二十年目睹之怪現狀》第二六回：“原來鄉下人苦得很，種出稻子都賣了，自己只吃些雜糧。”洪深《香稻米》第一幕：“我家裏都是山地，泥土薄，一年只能種一回雜糧。”

“五穀雜糧”之説出現於春秋、戰國時期，《論語·微子》：“四體不勤，五穀不分”。但解釋卻有不同，一説是黍、稷、麥、菽、稻;一説是黍、稷、麥、菽、麻。這二種説法的主要區別在於稻麻的有無，之所以出現分歧，是因為當時的作物並不止於五種，“百穀”、“六穀”和“九穀”説的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致。“五穀雜糧”説之所以盛行，受到五行思想的影響所致。因此，籠統地説來，五穀指的就是幾種主要的糧食作物。