掐秧是什麼意思

掐秧指的是把水稻苗從秧田裏扯出來的意思，水稻是稻屬穀類作物，代表種為稻(學名:OryzasativaL.)。水稻原產於中國和印度，七千年前中國長江流域的先民們就曾種植水稻。

水稻所結子實即稻穀，稻穀脱去穎殼後稱糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米。世界上近一半人口以大米為主食。水稻除可食用外，還可以釀酒、製糖作工業原料，稻殼和稻稈可以作為牲畜飼料。中國水稻主產區主要是東北地區、長江流域、珠江流域。水稻屬於直接經濟作物，大米飯是中國東北居民與南方居民的主食，目前國內的水稻種植面積常規稻是2.45億畝，而雜交稻的種植面積是2億畝。