碳酸氫鈉是鹽嗎
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屬於鹽。
小蘇打,又稱為碳酸氫鈉(化學式:NaHCO₃),俗稱蘇打粉、梳打粉(香港、台灣)、重曹、焙用鹼等,白色細小晶體,在水中的溶解度小於蘇打。
碳酸氫鈉,是一種易溶於水的白色鹼性粉末,在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳CO2,在酸性液體中反應更快,而隨着環境温度升高,釋出氣體的作用愈快。
碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。
碳酸氫鈉水溶液呈弱鹼性,俗稱小蘇打及焙用鹼。
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碳酸氫鈉
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