木耳怎麼才算炒熟

木耳下鍋後開始有炸的聲音，並在鍋裏彈跳時再炒幾十秒鐘就熟了，黑木耳涼水泡2小時，至完全泡發入鍋炒1到2分鐘即可，木耳入開水鍋中燙一下，撈出也可以食用，因為木耳生吃也行。

木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3到10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附着部固着於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。