葡萄促幹劑是什麼東西

葡萄皮具有卓越的保水性能，所以需要各種“促幹劑”幫助脱水的。世界各地開發了不同的“促幹劑”。比如中國科技人員開發的促幹劑含有氫氧化鉀、碳酸鈉、乳化劑等成分，而美國加州有用熱鹼水來“促幹”的。葡萄用促幹劑水溶液浸泡之後，再用清水洗過，殘留量非常少，而且它們本身也沒有毒害。