柿子脱澀法
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1、温水法:將柿子浸入40℃左右的温水中,保持水温,經10到24小時即可脱澀。
2、石灰水法 :將採收後的柿子浸泡於用生石灰剛配好的4%的石灰水內,約2天即可脱澀。
3、鮮果混存法:100斤柿果與2斤蘋果,梨等分層相間,置於密閉容器中,利用鮮果呼吸放出的二氧化碳及乙烯催熟,3至5天柿果變軟脱澀。
4、乙烯利法:0.25‰乙烯利水溶液噴酒在已成熟,即將採收的柿果上,或將採收的柿果盛於筐中,直接浸入上述溶液中3分鐘,經3至7天即可軟化脱澀。
5、二氧化碳法
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