後廚主要做什麼

後廚主要做：負責組織爐灶、砧板、打荷、傳菜人員做好每日兩餐的各項準備工作、負責按照點菜單內容檢查各工序原料準備是否正確、負責把握好爐頭人員每道菜餚的出品質量等工作。

廚師，是以烹飪為職業、以烹製菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨着社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷髮展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。